ถ้าพูดถึงน้ำมันมะกอกแล้ว สิ่งจะนึกขึ้นมาทันทีในหัวเลยคงจะได้แก่ น้ำมันเพื่อสุขภาพ, ราคาแพง, กินเปล่าๆได้เลย, กลิ่นมะกอกเพียบ อะไรทำนองนี้แน่ๆเลย ซึ่งก็ถูกตามนั้นเลยล่ะ แล้วทีนี้หลายๆคนก็คงนึกสงสัยว่าน้ำมันแบบเดียวกันมันก็น่าจะเหมือนๆกันซิ เหมือนกับน้ำมันถั่วเหลืองที่ยี่ห้ออะไรก็ไม่เห็นต่างกันเลยนี่น่า ซึ่งอันนั้นก็ถูกครับ สำหรับน้ำมันชนิดเดียวกัน ไม่ว่าจะยี่ห้ออะไรก็น่าจะเหมือนๆกัน อารมณ์เหมือนน้ำตาลทรายยังไงอย่างงั้น 

แต่!!! ไม่ใช่สำหรับน้ำมันมะกอกหรอกนะ โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกชนิดที่เหมาะสำหรับการกินเปล่าๆอย่าง Extra Virgin ยิ่งทำให้คนทานสามารถรับรู้ถึงรสชาติของน้ำมันแบบตรงๆเลย (เพราะน้ำมันชนิดอื่นๆที่เหมาะสำหรับผัดหรือทอด จะไม่ได้รับรสของน้ำมันแบบเน้นๆซักเท่าไหร่)

ดังนั้นคราวนี้เลยจะขอมาทดสอบความแตกต่างของน้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin กับยี่ห้อดังๆที่มีขายในบ้านเรากัน

20170129_094043

ผู้เข้าประกวดได้แก่ Bertolli, Monini และ Sabroso ซึ่งจะเป็นยี่ห้อที่คุ้นหน้าคุ้นตากันอยู่บนชั้นวางของตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป ซึ่งก็เช่นเคย เราจะรีวิวกันไล่ไปในแต่ละแง่มุมกัน

20170129_094920

อย่างแรกเลย สี แต่ละยี่ห้อมีสีที่ใกล้เคียงกัน ยกเว้นแต่ Sabroso ที่สีจะอ่อนกว่านิดนึง

กลิ่น กลิ่นของน้ำมันมะกอกจัดว่าเป็นเอกลักษณ์มาก ซึ่งทั้ง Bertolli จะหอมกลิ่นมะกอก ส่วน Monini จะหอมกลิ่นมะกอกแบบเข้มข้น และ Sabroso นั้นจะมีกลิ่นมะกอกที่จางกว่าทั้ง 2 ตัวหน่อย

ต่อมาเป็นจุดสำคัญละ นั่นคือรสชาตินั่นเอง ซึ่งผมได้แบ่งการชิมเป็น 2 แบบ ก็คือชิมแบบเพียวๆ กับชิมคู่กับผักสลัด

20170129_100056

เนื่องจากน้ำมันมะกอกแบบ Extra Virgin ส่วนมากจะนำมาใช้เป็น dressing ทานคู่กับสลัด หรือจิ้มขนมปังคู่กับ Vinegar กันแบบสดๆ ดังนั้นในครั้งนี้เลยขอลองชิมคู่กับผักสลัดละกัน เริ่มจากชิมแบบเปล่าๆก่อน

หลังจากชิมแล้ว บอกได้เลยว่า……จืดสนิท 

ก็แน่ล่ะ!! นี่มันน้ำมัน ไม่ใช่น้ำสับปะรด จืดก็ถูกแล้ว แต่ที่ต่างออกไปคือ กลิ่นของมะกอกที่แผ่ซ่านออกมานั่นเอง ซึ่งจะเป็นกลิ่นแบบเดียวกับที่เราทดสอบดมเลย เพียงแต่ว่าของ Bertolli ผมรู้สึกถึงรสขมนิดๆตอนปลายๆเท่านั้นเอง

ต่อมาก็ลองชิมแบบทานคู่ผักสลัดดู ว่าแล้วก็ราดน้ำมันลงไปเล้ยยย เอาแค่พอดีๆนะ ไม่ต้องชุ่มมาก

20170129_100234

พอลองชิมปุ๊บ รู้สึกถึงความเข้ากันได้ของผักสลัดกับน้ำมันมะกอก Extra Virgin อย่างบอกไม่ถูก ทำให้ผักไม่ได้มีแต่รสผักอย่างเดียว แต่มีความมันและความหอมของมะกอกฟุ้งกระจายไปทั่วปากด้วย

ซึ่งหลังจากชิมก็รู้สึกค่อนข้างสอดคล้องกับการทดลองชิมแบบเปล่าๆ โดยที่ Bertolli จะหอมมะกอกกระจายทั่วปากแต่ยังได้รสขมนิดๆเช่นเดิม Monini กลิ่นหอมมะกอกแบบเข้มข้นจะกระจายทั่วปาก ส่วน Sabroso จะได้กลิ่นมะกอกน้อยกว่า หอมแบบจางๆ

เราลองมาดูสรุปกันดีกว่าว่าแต่ละยี่ห้อต่างกันจุดไหนบ้าง

มาสรุปผลเป็นรายตัวกันดีกว่า

Bertolli : น้ำมันมะกอกสัญชาติอิตาลี ที่ตอนนี้ถูกขายไปอยู่ใต้สังกัดบริษัทสเปนละ สำหรับความหอมและรสชาตินั้นได้กลิ่นของมะกอกเต็มที่ จะมีเรื่องของรสขมนิดๆที่ติดมา ซึ่งเข้าใจว่าอาจจะเป็นปรกติของน้ำมันมะกอกบางตัว ไม่แน่ใจว่าเพราะใช้มะกอกจากหลายๆที่มารวมกันรึเปล่า เลยมีติดมา แต่โดยส่วนตัว น้ำมันมะกอกแบบ Extra Virgin นั้นเหมาะสำหรับกินสดๆอยู่แล้ว รับรสน้ำมันมะกอกเพียวๆ เลยไม่ค่อยชอบให้มีรสขมติดมาซักเท่าไหร่   

Monini : น้ำมันมะกอกสัญชาติอิตาลีดั้งเดิม ที่ยังคงเป็น local brand อยู่ เห็นว่าใช้มะกอกจากอิตาลี 100% เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สำหรับความหอมกับรสชาตินั้นหอมมะกอกเข้มข้น ไม่มีรสขม เลยทำให้รู้สึกว่ากินแบบสดๆได้อย่างสบาย  

Sabroso : สำหรับตัวนี้เป็นน้ำมันมะกอกสัญชาติสเปน เลยรู้สึกถึงความแตกต่างจากยี่ห้ออื่นในด้านกลิ่นที่จะหอมมะกอกจางๆหน่อย ถ้าสำหรับคนที่ชอบกลิ่นมะกอกแบบหอมเข้มข้นแล้ว ตัวนี้อาจจะรู้สึกถึงความจางกว่าคนอื่นซักหน่อย สำหรับรสชาติจะจืดไม่มีรสขม กินได้สบายๆ

จากที่ได้ชิมมาทั้งหมดแล้วจะบอกว่าดูเผินๆอาจจะไม่ค่อยต่างอะไรมาก แต่ในจุดเล็กๆนั้นก็สร้างความต่างในการตัดสินใจเลือกได้เลยทีเดียว ดังนั้น Editor’s choice ในครั้งนี้ขอมอบให้แก่ Monini ด้วยความที่ให้กลิ่นมะกอกที่หอมฟุ้งไปทั่วทั้งปากและรสสัมผัสที่เข้ากันได้ดีกับสลัด ไม่ติดรสขม เลยขอยกตำแหน่งนี้ให้ไปเลยครับผม

20170129_101007

21 กุมภาพันธ์ 2017

น้ำมันมะกอก Extra Virgin ที่เราใช้ๆกันอยู่ เหมือนกันหรือต่างกันยังไงนะ?

ถ้าพูดถึงน […]
3 มกราคม 2017

จิบกาแฟอร่อยๆส่งถึงที่กับแพคเกจกาแฟรายเดือนจาก NESCAFE Dolce Gusto

เดี๋ยวนี้ส […]
11 ธันวาคม 2016

รีวิว 5 กาแฟ 3in1 รสชาติเก๋ๆ มาเพิ่มรสชาติให้กาแฟระหว่างวันกัน

ปกติถ้าพูด […]
28 พฤศจิกายน 2016

รีวิว 5 ยาน้ำแก้ไอสูตรสมุนไพร ขวดไหนเหมาะจะติดบ้านไว้กันบ้าง

หลังจากเคย […]
15 พฤศจิกายน 2016

รีวิว นมเปรี้ยวสูตรผลไม้ สูตรไหนเด็ด สูตรไหนอร่อย และดีต่อสุขภาพกันบ้าง

ถ้าพูดถึงน […]
6 พฤศจิกายน 2016

มหากาพย์รีวิว12 สลัดน้ำข้น ขวดไหนอร่อยคู่ควรแก่การติดไว้ในบ้านกันนะ

เดี๋ยวนี้เ […]
24 ตุลาคม 2016

[รีวิวพิเศษ]สินค้าโครงการหลวง จากพระราชดำริของพ่อ ส่งต่อให้ลูกหลาน

รีวิวในครั […]
5 ตุลาคม 2016

นมถั่วเหลือง ขวดไหนดี แบบไหนเด็ด มาลองเช็คดูกันดีกว่า

เดี๋ยวนี้แ […]